Наталья Шакирова

Специалист в сфере юриспруденци

1. Комплимент - сахалинские устрицы, желток перепелиного яйца, соус с соком листьев Шису.
На 100 гр. - 73,5 Ккал.

2. Карпаччо из томатов - розовые помидоры, сыр пекорино тоскано, кедровые орешки, крем из запеченных баклажанов, артишоки, маринованные в оливковом масле, вяленые помидоры черри, свежие листья шпината, соус из облепихи, песто из рукколы и грецкого ореха.
На 100 гр. - 122 Ккал.

3. Винегрет с неркой - желе из свеклы и клюквы, малосольные огурцы, яйца на пару, дижонская горчица, слабосоленая сахалинская нерка, слайсы свежего огурца и сельдерея, подсолнечное масло. Овощи sous-vide: картофель, свекла, морковь, песто из печеной свеклы, базилика и кедрового масла.
На 100 гр. - 160 Ккал.

4. Креветки на гриле со спаржей - креветки маринованые с имбирем, соком плодов Юзу, соком апельсинов, розмарином и сычуаньским перцем. Зеленая свежая спаржа на гриле, стружка сыра Грюйер, перепелиное яйцо пашот, соус из манго и мяты.
На 100 гр. - 80 Ккал.

5. Осетрина sous-vide - филе осетра, биск из креветок, белое вино, сливочное масло, брокколи, свежий зеленый горошек, лайм, листья шпината.
На 100 гр. - 181 Ккал.

6. Желе из мадеры с шоколадной землей - шоколадная земля, желе из мадеры и вишни, мусс из белого шоколада, лимонный шибуст, ванильное мороженое, свежие ягоды, соус из дикой вишни с кайенским перцем и мятой.
На 100 гр. - 195 Ккал.

ИТОГО: 1172 ккал

Винегрет

Винегрет
с неркой

310 ккал.

Желе из мадеры

Желе из мадеры с шоколадной землей

200 ккал.

Карпаччо

карпаччо
из таматов

170 ккал.

Креветки на гриле

Креветки на гриле
со спаржей

203 ккал.

Осетрина

Осетрина
sous-vide

452 ккал.

Комплимент

Комплимент от шефа-
сахалинские устрицы

73 ккал.
Клюшникова Ольга Анатольевна

К.М.Н.
врач-гастроэнтеролог

Тяжелая, жареная, жирная пища совершенно не годится для ужина. У людей, занимающихся умственным трудом, как наша героиня, ужин должен содержать достаточное количество белка: мясо, рыба. При этом способ приготовления, естественно, немаловажен. В ресторане «Сан Мишель» используется технология приготовления сю-вид, что позволяет сохранить все полезные свойства продукта. Наличие овощей, сваренных или приготовленных на гриле, также одобряется. Десерт и вино – приятное дополнение, но они должны стать скорее исключением, чем правилом. Для обычного, ежедневного ужина, такое меню будет тяжеловато, но по особым случаям – вполне допустимо. С точки зрения правильного питания, все сочетаемо.

Чванов Сергей Александрович

тренер по фитнесу

Занятиям в фитнес-центрах альтернативой вполне могут стать занятия танцами, как, например, в случае с нашей героиней. Танцы добавляют грациозности движениям. Хочу отметить, что помимо физических нагрузок на самочувствие организма благоприятно сказывается массаж, СПА-процедуры, сауна. Все это является прекрасным дополнением.
Для современной девушки это немаловажно. После столь сытного ужина порекомендовал бы длительную прогулку по набережной.